Durant els mesos d’hivern solem oblidar-nos dels vins blancs i de lo bé que complementen els diversos plats dels menús de degustació. Mentre que un vi negre pot encobrir i fins i tot dominar els delicats sabors de plats com per exemple les vieires o el peix a la planxa, els vins blancs pel contrari poden accentuar la seva textura i dolçor natural.

Un dels meus blancs favorits es el Remelluri Blanco Crianza 2005 de la D.O.Ca. Rioja – una combinació increïble de set varietats diferents combinades molt suaument per a crear un vi elegant i de molt cos en una regió coneguda normalment pels seus vins negres.

Remelluri està fet de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Lausanne, Marsanne, Petit Courbut i Viognier, tots ells vinificats per separat.