Un vi d’autor fora de sèrie elaborat només en anyades excepcionals pel mètode de soleres amb garnatxa 100%. Cada vegada que s’omplen les botes s’afegeix un 5% de la bota mare d’una solera de l’any 1860. Verema anual i una producció limitada.

Gran aroma i perfum sensacional d’avellanes torrades, caramel, figues i sucre negre. La seva potència i dolçor estan equilibrats amb una increïble acidesa amb molt de cos i un acabat sec.

Masia Serra es una propietat familiar del petit poble de Cantallops als peus del sistema muntanyós de L’Albera, al costat de la frontera francesa, on les casi 14 ha de vinyes intenten sobreviure la forta Tramuntana que aporta cels diàfans i evita malalties criptogàmiques, a la vegada que castiga sense contemplacions els sarments i raïms.

Durant els mesos d’hivern solem oblidar-nos dels vins blancs i de lo bé que complementen els diversos plats dels menús de degustació. Mentre que un vi negre pot encobrir i fins i tot dominar els delicats sabors de plats com per exemple les vieires o el peix a la planxa, els vins blancs pel contrari poden accentuar la seva textura i dolçor natural.

Un dels meus blancs favorits es el Remelluri Blanco Crianza 2005 de la D.O.Ca. Rioja – una combinació increïble de set varietats diferents combinades molt suaument per a crear un vi elegant i de molt cos en una regió coneguda normalment pels seus vins negres.

Remelluri està fet de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Lausanne, Marsanne, Petit Courbut i Viognier, tots ells vinificats per separat.