Durante los meses de invierno solemos olvidarnos de los vinos blancos y de lo bien que complementan los diversos platos de menús de degustación. Mientras que un vino tinto puede encubrir y hasta dominar los delicados sabores de por ejemplo las vieiras o el palangre, los vinos blancos por el contrario pueden acentuar su textura y dulzura natural.

Uno de mis blancos preferidos es el Remelluri Blanco Crianza 2005 de la D.O.Ca. Rioja – una combinación increíble de siete variedades diferentes combinadas muy sutilmente para crear un vino elegante y de mucho cuerpo, en una región conocida normalmente por sus vinos tintos.

Remelluri está hecho de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Lausanne, Marsanne, Petit Courbut y Viognier, todos ellos vinificados por separado.

La Granja Ntra. Sra. de Remelluri

Algunos de los platos de Cinc Sentits que combinan a la perfección con el Remelluri Blanco son nuestras Vieiras con topinambur y nuestra Lubina salvaje con fideuà de galeras.